아롱사태 장조림 레시피 || 아롱사태로 만드는 장조림 끝판왕!

아롱사태 장조림 만들기

  요리를 좋아하는 신혼부부 행쿡챙쿡입니다! 장조림 하면 보통 홍두깨살로 만드는데, 저희는 무조건 아롱사태로 만듭니다! 아롱사태로 만든 장조림은 정말 부드럽고 쫄깃한 식감 덕분에 밥도둑 그 자체인데요 ㅎㅎ 고기 특유의 깊은 맛과 함께 짭조름한 간장 양념이 어우러져, 한 번 먹으면 멈출 수 없는 밑반찬이에요~! 집에서 간단히 만들어두면 며칠 동안 든든한 밥상이 완성되니, 이번 기회에 꼭 한 번 도전해보세요!

레시피

재료

1. 소 아롱사태 0.8kg
2. 메추리알 300g
3. 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 10개, 통후추 1T, 월계수잎 3장
4. (양념) 미림 1/3컵, 설탕 3T, 간장 2/3 컵

레시피 한 눈에 보기

1. 아롱사태를 찬물에 담가 1시간 가량 핏물을 빼줍니다.
2. 핏물을 뺀 아롱사태를 끓는 물에 5분 정도 끓여줍니다.
3. 끓였던 물은 버리고, 새로운 물에 아롱사태와 대파, 양파, 통마늘, 통후추, 월계수 잎을 넣어줍니다.
4. 먼저 강불로 물을 끓이고, 끓기 시작하면 중불로 낮춰 1시간 가량 삶아줍니다. (중간 중간 물이 졸면, 물을 보충해주세요.)
5. 아롱사태를 꺼내 한 김 식히고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
6. 채에 육수를 한 번 거르고, 썰어둔 아롱사태와 양념을 넣고 강불에서 졸여줍니다.

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레시피

1. 아롱사태를 찬물에 담가 1시간 가량 핏물을 빼줍니다.

2. 핏물을 뺀 아롱사태를 끓는 물에 5분 정도 끓여줍니다.

3. 끓였던 물은 버리고, 새로운 물에 아롱사태와 대파, 양파, 통마늘, 통후추, 월계수 잎을 넣어줍니다.

4. 먼저 강불로 물을 끓이고, 끓기 시작하면 중불로 낮춰 1시간 가량 삶아줍니다. (중간 중간 물이 졸면, 물을 보충해주세요.)

5. 아롱사태를 꺼내 한 김 식히고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

6. 채에 육수를 한 번 거르고, 썰어둔 아롱사태와 양념을 넣고 강불에서 졸여줍니다.